top of page

Erikli Köfte (Seferad Mutfağı)


Malzemeler:

  • 1 kg kıyma

  • Yarım kilo ekşi erik

  • 1 kahve fincanı Josevia Natürel Sızma Zeytinyağı

  • 3 dilim bayat ekmek içi

  • 1 diş sarımsak

  • 2 su bardağı su

  • 1 çay kaşığı Tuz

  • 1 çay kaşığı Karabiber


Yapılışı:


Erikler 1 bardak su ile yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlanır. Bayat ekmekler yumuşayana kadar derin bir kâsede suda bekletilir.


Yumuşayan erikler süzgeçten geçirilir ve bir çatal yardımı ile ezilerek posası çıkarılır.


Ekmekler yumuşayınca sularından arındırmak için iyice sıkılır.


Derin kâseye alınan sularından arındırılmış ekmeklerin üzerine kıyma, baharatlar ve çok ince kıyılmış sarımsak eklenir ve harç yoğurulur.


Harç homojen bir şekilde karışınca, harçtan küçük yuvarlak şeklinde köfteler yapılır.


Bir tencerede çıkarılmış olan erik posası kaynatılır ve üzerine baharatlar, zeytinyağı ve 1 bardak su ilave edilir.


Su kaynamaya başlayınca üzerine köfteler ilave edilir ve tencerenin altı orta – kısık ateşte köfteler olana kadar pişirilir.


Afiyet olsun.


コメント


bottom of page