Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
1 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biberi
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
1 çorba kaşığı salça
Yarım bardak Josevia Natürel Sızma Zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Şeker
İsteğe göre: Kırmızı pul biber ve taze fesleğen
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabukları alacalı bir şekilde soyulur. Biraz limon suyu ile suda bekletilir.
Soğan, havuç ve biberler küp küp kesilip tencerede zeytinyağı ile kavrulur.
Soğanlar pembeleşince üzerlerine ince ince kesilmiş sarımsaklar ve büyük küp halinde kesilmiş patlıcanlar eklenir.
Üzerlerine salça ve kabuklarından soyulup küp şeklinde kesilmiş domatesler eklenir.
Kalan limon suyu, tuz, karabiber ve şeker eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
Üzerine taze fesleğen yaprakları ve kırmızı pul biber dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun.