Malzemeler:
1 kg Kefal
2 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
3 – 4 diş sarımsak
3 adet büyük domates – rendelenmiş
1 demet maydanoz – doğranmış
Yarım bardak Josevia Natürel Sızma Zeytinyağı
3 - 4 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Ayıklanmış olan kefal, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde doğranır. Üzerlerine tuz eklenerek kenarda 15-20 dakika boyunca dinlendirilir.
Küçük küpler halinde doğranmış soğan, havuç ve patates bir tencerede Josevia zeytinyağı ile kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca malzemelerin üzerine rendelenmiş domatesler, ince halkalar şeklinde kıyılmış sarımsaklar, tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenir.
Sos kaynamaya başladığı an balık dilimlerini tencereye eklenir, gerekiyorsa yarım bardak kaynar su ilave edilip tencerenin kapağı kapalı bir şekilde orta kısık ateşte balıklar pişmeye bırakılır.
Pişen balıklar üzerlerine sos ve doğranmış maydanozlar eklenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.