Zeytinyağına Dair
Terminoloji
Kullanım Alanları
Natürel Sızma Zeytinyağı:
Natürel sızma zeytinyağı, dalından özenle toplanan zeytinlerin en düşük asitliği korumak adına 4 saat içerisinde soğuk sıkım ile üretilen yağlardır.
Asitlik seviyesi %0,8’in altında olan ve yağda bulunan peroksit değerinin maksimum 20 olduğu yağlardır.
Sağlığa yararlı antioksidanların (polifenol) miktarının en yüksek olduğu anlamına geldiği için Natürel sızma zeytinyağları en belirgin tada sahip, en kaliteli ve aynı zamanda en sağlıklı yağdır.
Natürel Birinci Zeytinyağı:
Asitlik derecesi %0,8 ile %2 arasında olan, Natürel sızma zeytinyağından sonraki sınıfta yer alan zeytinyağıdır.
Soğuk Sıkım:
Soğuk sıkım, zeytinlerin hasattan sonra getirildiği tesislerde, ilk aşamadan (zeytinin kırılma işleminden) son aşamaya kadar (seperatörde yağın ayrıştırılması) ve en önemlisi malaksörde (zeytin hamuru karıştırıcısında) tüm devre sıcaklığının 27 derece ve altında olması demektir.
Bu sayede yağda istediğimiz sağlıklı bileşen polifenoller, vitamin ve minareller korunmuş olur.
Riviera Zeytinyağı:
Asitlik seviyesi %2’den fazla olan tat, koku ve lezzeti değişmiş rafinelik yağların, Natürel sızma zeytinyağı ile karıştırılmış olan yağlardır.
Mutfakta:
Sıcak soğuk yemeklerde mezelerde salatalarda kullanılabilir. Sizler için özenle hazırladığımız zeytinyağlı tariflerimizi deneyiniz.
Sağlıkta:
Zeytin yapraklarının, çekirdeklerinin ve yağının sağlık sektöründe bir sürü kullanım alanı mevcuttur. Kremlerden pomatlara, yanık tedavilerinden kırık çatlak tedavilerine kadar her alanda kullanılmaktadır.
Birkaç örnek olarak ise, zeytinyağı yaprağı çayının astım tedavisi ve tansiyon düşürücü etkileri mevcuttur. Zeytinyağının kafa derisine sürülmesi kelliğe karşı iyi gelebileceği ve cilde sürüldüğünde yaşlanmayı geciktirebileceği ve ağrıyan kaslara sürüldüğünde ağrıyı geçirebileceği bilinir.
Tıbbın babası olarak kabul edilen Hipokrates’in de birçok tıbbi tedavide zeytinyağının faydalarından bahsederken ‘en büyük şifacı’ terimini kullandığı kaynaklarda geçer.
Aydınlatmada:
En eski zamanlardan beri zeytinyağı kandilleri aydınlatmada kullanılmaktadır.
Bir kandil yapımı aslında çok basit, biraz zeytinyağı bir de fitil, etrafın ne kadar güzel kokup aydınlandığına sizler de şaşıracaksınız.
Keyifli bir akşam yemeğinde masanızda size eşlik etmesi için mutlaka deneyiniz.
Temizlikte:
Antik Roma ve Yunan’da sabun kullanılmadan önce zeytinyağını vücutlarını temizlemek için kullanırlardı.
Zeytinyağlı sabunlar halen temizlikte çokça kullanılmaktadır.
Evcil Hayvanlarımızda:
Zeytinyağının faydaları evcil hayvanlarımız için de geçerlidir. Düzenli olarak yarım çay kaşığı kadar evcil hayvanlarımızın mamalarıyla karıştırdığımız zaman,
-
Hoş bir koku yayması sayesinde mamaların daha iştahla yenmesini,
-
Tüylerin daha parlak ve cildin daha yumuşak olmasını,
-
Aşırı kilo almanın önlenmesi ve daha sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahip olmasını sağlamaktadır.
